＜冷蔵庫の３段の棚の各段の役割＞

下から２つ目の段

すぐに食べられるか、アレンジできる食材を入れる

① まず中が見える円柱型タッパーや大小のビンを12個用意。

② 食卓に色々な色、中でも緑があると元気が出る気がするので、食材はできるだけ赤、緑、黄色、黒の4色が揃うように考えて以下の食材を容器に入れる。

・準備した食材（干し椎茸の水戻し、洗って水につけたごぼうなど）

・半調理のもの（ゆでたブロッコリーや小松菜、一塩のきゅうりやワカメの醤油煮など）

・２日くらいで食べるおかず（高野豆腐の含め煮、ハスのきんぴらなど）

・常備菜（数種の野菜ピクルス、人参の甘酢づけ、大根、人参の千切りの軽いドレッシング漬けなど）

③ できるだけ新鮮なうちに食べられるように、冷蔵庫に置く位置にルールを作る

・手前に新しいものを置くと奥のものを食べ忘れたりするので、新しいものは奥の右に入れ、食べきったら、奥のものからから手前に、右から左に移動させていく。

※色々組み合わせやアレンジが出来るように、あまり濃い味のものは作らないので、このようにして新鮮なうちに食べるようにしています。

下から３つ目の段

16個のガラス瓶に、味やいろどりの変化になるようななプルーン、松の実などの素材、みょうがやしょうがの甘酢漬け、買い置きの佃煮類や紅ショウガを入れている。